自制辣椒油（油炸辣子）
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想做辣椒油很久了，混合了好几个人的方子做出来很香很好吃😋
用料
| 辣椒面 | 10勺 |
| 油 | 500毫升 |
| 八角 | 6个 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 一块 |
| 白芝麻 | 克 |
| 蒜 | 一只 |
| 姜 | 一只 |
| 洋葱 | 一颗 |
| 镇江香醋（或者就普通醋） | 1勺 |
自制辣椒油（油炸辣子）的做法
葱，姜，洋葱切块
![自制辣椒油（油炸辣子）的做法步骤图 第2张]( "自制辣椒油（油炸辣子）的做法步骤图 第2张")
佐料准备
![自制辣椒油（油炸辣子）的做法步骤图 第3张]( "自制辣椒油（油炸辣子）的做法步骤图 第3张")
辣椒面在碗里备好
![自制辣椒油（油炸辣子）的做法步骤图 第4张]( "自制辣椒油（油炸辣子）的做法步骤图 第4张")
熟白芝麻准备好后和辣椒面倒在一起拌匀
![自制辣椒油（油炸辣子）的做法步骤图 第5张]( "自制辣椒油（油炸辣子）的做法步骤图 第5张")
油烧热到刚刚冒烟，小火加葱姜洋葱炸大概7，8分钟至金黄软烂，捞出扔掉，然后放入所有大料香叶桂皮等佐料再炸5分钟左右
把油稍微晾凉三分钟，将油缓慢倒入辣椒和芝麻混合碗中，变倒边搅拌，或者到三分之一拌匀后再倒直至全部倒入拌匀
趁热加一勺醋再搅拌均匀
冷却装罐，放入冰箱里保存（图中辣椒油是单独装了一部分，非全部）
![自制辣椒油（油炸辣子）的做法步骤图 第6张]( "自制辣椒油（油炸辣子）的做法步骤图 第6张")
小贴士
油越冷，辣椒油越辣但少一点香，油越热，辣椒油越香，再热，就糊了…
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