自制扑辣椒
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扑辣椒是我老公的最爱,为了使家人能够吃到放心健康的食品,所以我自己挑选了上等的原材料,绝对是纯手工制作的哟,没有添加任何添加剂的。
用料
青红椒10斤 | 盐、油少许 |
自制扑辣椒的做法
购买本地尖椒,洗净。
烧一锅滚烫的开水,里面放一点点油和盐,这样煮出来的尖椒,颜色会好看一点。
把洗好的尖椒放入锅里面焯水,不停的翻动2-3分钟后迅速捞起。
用冷水过一下
拿到太阳下暴晒,需要翻动但不能晒的太很,五、六分干就行了,太干了就不脆了。
晒好的扑辣椒放到阴凉的地方冷却后,去掉辣椒柄,拌好盐。
最后装入密封的坛子里面,坛子一定要密封不能有空气进去,这样保存一年都坏不了。
小贴士
扑辣椒关键点是焯水要快,不能晒过,坛子要密封。
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