浓郁橙子酱
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用料
材料:一大锅 | |
橙子 | 2个 |
柠檬 | 1个 |
黄油 | 125 g |
糖 | 50 g |
炼乳 | 适量(我大约前后给了100 ml+) |
鸡蛋 | 2个 |
浓郁橙子酱的做法
将橙子和柠檬去皮,用搅拌机连果肉榨成汁。将果汁放在一个小锅里,水浴。黄油切成块,与糖一起,加到果汁中,慢慢融化
将鸡蛋在小碗里打散,慢慢地搅到果汁里去。注意果汁一直都只是保持热的状态,而不可以煮开。不然鸡蛋就成蛋花了
如此边搅拌,边加热,边尝味道,加入炼乳。直到果汁变得浓稠。此步骤需要约半个小时的时间
将做好的酱放入容器,等凉。黄油成分凉后,橙子酱自然会变得非常粘稠,近似炼乳形态,便可以涂抹面包了
小贴士
柠檬是会有些苦味的,如果不习惯这个味道,可以适当多加炼乳和糖,或者少放些柠檬
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