【酱爆鸡丁】酱香浓郁超下饭
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用料
鸡胸肉 | 1块 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
什锦玉米粒 | 适量 |
鲍鱼调味汁 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 适量 |
【酱爆鸡丁】酱香浓郁超下饭的做法
鸡胸肉解冻,凉水焯水,切成1立方厘米的鸡丁。加一点点盐、适量淀粉、料酒,抓匀,腌制5-10分钟。
调酱汁:2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺蚝油、1勺蜂蜜或适量糖(喜欢咸口可不加),搅拌均匀待用。
起锅热油,七成热时下鸡丁翻炒至变色,装盘待用。
热油,倒入什锦玉米粒、青豆、胡萝卜翻炒,加半勺鲍鱼调味汁和适量水炒熟。
加入鸡丁和酱汁炒匀,最后加一点薄水淀粉勾芡起锅。酱香浓郁超下饭。
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