桂花糖/酱(干桂花版)
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之前家里带的干桂花放了好久不知道怎么处理扔了又觉可惜,网上找了一圈做桂花糖的方子,很少有干桂花版本,想起老饭骨几位常说的一通百通,综合个几个方子做出了适合我这种怕麻烦怕洗碗多的方子。希望对大家有用。
用料
桂花 | 100克 |
糖 | 200克 |
蜂蜜 | 2勺 |
盐 | 5克 |
柠檬水 | 1勺 |
桂花糖/酱(干桂花版)的做法
清洗完干桂花后晾干备用
锅里加糖(冰糖砂糖都可)加水,比例大概一比一(没有唯一标准看心情),中小火熬至开始冒泡如图片状。
加入晾干的干桂花一起小火熬(我桂花放多了,最好是我图中量减半或减三分之一,开始我以为失败了 后来发现也还好),期间因为觉得桂花有点多也放了些蜂蜜,但其实都随便,怎么方便怎么来
放入一到两片自己之前做好的蜂蜜柠檬,然后再倒入一大勺两大勺的蜂蜜柠檬水一起熬煮
小火继续煮个五六七八分钟看心情,关火
装密封罐子里待凉
刚好装了两瓶,盖盖子放冰箱,这可以放很久,慢慢吃,做自制饮料,炒年糕,配汤圆都很适合且非常美味
这里介绍一个我自己弄的桂花味气泡水,味道还不错。杯子里放一到两勺熬好的桂花酱,放一片柠檬,也可以再加别的水果:草莓蓝莓桃子之类的,放姜片薄荷叶,倒入冰箱里刚拿出来的气泡水,喜欢冰的也可以加点冰块。
成品,手残照片拍的不好,但是真的好喝,比外面餐厅卖的还好喝。招待朋友,或者戒碳酸饮料都很适合。
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