自制桂花酱/干桂花
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在冬日的清晨泡上一杯桂花蜂蜜水,满口留香,开启全新的一天,让整个冬季暖暖的。
干桂花的制作,省掉如下桂花酱步骤中的最后一步,直接把吹干的桂花放凉装瓶。
用料
鲜桂花 | 50克 |
蜂蜜 | |
盐 | 1勺 |
保鲜膜 | |
玻璃瓶 | |
吹风机 |
自制桂花酱/干桂花的做法
新鲜桂花,去除杂质。
放入1勺盐,加少量水,浸泡15分钟。(杀菌,去除苦涩)
浸泡完后,清洗两遍,沥干水。(一定要轻轻的清洗,防止破坏桂花)
将桂花放入无水容器中,可用吹风机底档吹干。(用吹风机时一定要放在大容器里慢慢吹)
一层桂花一层蜂蜜,在瓶口覆上保鲜膜,拧上盖子。放置在冰箱冷藏一周后,便可食用了。
小贴士
1、洗过的桂花也可放在阴凉通风处晾干,但时间长了会有点变色。我习惯用吹风机吹干,这样吹干后桂花还是很漂亮。(用吹风机时,一定要放在大容器里,慢慢吹,切记、切记,不然后果很严重。)
2、吹干的桂花,也可直接放在瓶中保存,制作成干桂花。
有了桂花酱,就可以做美味的桂花糕,冲桂花蜂蜜水。
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