自制桂花糕
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突然降温下雨,抓住秋天的尾巴,周末的午后在家自制桂花糕
用料
糯米粉 | 80克 |
糖桂花 | 10克 |
糖粉 30 | 克 |
粘米粉200 | 克 |
牛奶150g | |
蔓越莓干 若干 |
自制桂花糕的做法
此处用到的糖桂花是前几天自己摘了做的,不过做的有点晚了,桂花颜色没那么金黄,可以趁桂花刚来的时候采摘做,更好看
把粘米粉,糯米粉和糖粉加入,搅拌后分三次加入牛奶,搅拌
搅拌过程中会有这种颗粒状,用手尽量撵小一点,再用筛子过筛两次,口感会更细腻
可以用手动打蛋器辅助过筛
过完筛是这种状态
把过筛后的粉末倒入模具,中间放入蔓越莓干再往上面倒入一层粉末,轻轻押平,扣出
在做好的糕体上放糖桂花,放多少根据自己的感觉😃
上锅中火蒸30分钟拿出来,成功
小贴士
牛奶一定不要放多,不然很难筛,会成团团
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