杜氏排骨豆角焖面+水煮鱼
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用料
| 排骨，鱼片，西红柿，豆角，豆芽 | 适量 |
| 葱姜蒜小米辣香菜黄灯笼 | 适量 |
| 盐 糖 胡椒粉 醋 生抽 老抽 料酒 淀粉火锅底料Optional: 花椒，八角，香叶，茴香粒，鲜味酱油 | 适量 |
杜氏排骨豆角焖面+水煮鱼的做法
备菜……，排骨焯水冲掉浮沫
![杜氏排骨豆角焖面+水煮鱼的做法步骤图 第2张]( "杜氏排骨豆角焖面+水煮鱼的做法步骤图 第2张")
浆鱼：盐胡椒粉料酒淀粉，抓
![杜氏排骨豆角焖面+水煮鱼的做法步骤图 第3张]( "杜氏排骨豆角焖面+水煮鱼的做法步骤图 第3张")
锅中下油煎一下排骨，加部分姜和部分蒜，（有就加：花椒，八角，小米辣，香叶，料酒，茴香粒），生抽鲜味酱油老抽，糖，胡椒粉，盐，热水
![杜氏排骨豆角焖面+水煮鱼的做法步骤图 第4张]( "杜氏排骨豆角焖面+水煮鱼的做法步骤图 第4张")
30分钟左右煮至软烂，或直接转入高压锅压10分钟
![杜氏排骨豆角焖面+水煮鱼的做法步骤图 第5张]( "杜氏排骨豆角焖面+水煮鱼的做法步骤图 第5张")
准备水煮鱼：热锅加油，加蒜 小米辣 姜 花椒，翻炒，加火锅底料，西红柿，黄灯笼椒，翻炒，加水没过食材煮。中间可切豆角，煮至水开底料融化尝味道，调整，可加白醋，再煮煮关火焖。
![杜氏排骨豆角焖面+水煮鱼的做法步骤图 第6张]( "杜氏排骨豆角焖面+水煮鱼的做法步骤图 第6张")
排骨煮好后加入豆角，盐
![杜氏排骨豆角焖面+水煮鱼的做法步骤图 第7张]( "杜氏排骨豆角焖面+水煮鱼的做法步骤图 第7张")
面过一下水，再铺上，大开之后转小火煮至面熟，中间可加一点水把面加湿
![杜氏排骨豆角焖面+水煮鱼的做法步骤图 第8张]( "杜氏排骨豆角焖面+水煮鱼的做法步骤图 第8张")
加热水煮鱼汤，开锅后捞出所有渣子，加入豆芽煮
![杜氏排骨豆角焖面+水煮鱼的做法步骤图 第9张]( "杜氏排骨豆角焖面+水煮鱼的做法步骤图 第9张")
豆芽煮熟后捞出，汤再次大开后下鱼片
![杜氏排骨豆角焖面+水煮鱼的做法步骤图 第10张]( "杜氏排骨豆角焖面+水煮鱼的做法步骤图 第10张")
鱼片烫熟后倒出，加香菜葱丝蒜
![杜氏排骨豆角焖面+水煮鱼的做法步骤图 第11张]( "杜氏排骨豆角焖面+水煮鱼的做法步骤图 第11张")
热油至冒烟，淋在鱼上，完成
![杜氏排骨豆角焖面+水煮鱼的做法步骤图 第12张]( "杜氏排骨豆角焖面+水煮鱼的做法步骤图 第12张")
焖面中加蒜，陈醋，拌匀，完成
![杜氏排骨豆角焖面+水煮鱼的做法步骤图 第13张]( "杜氏排骨豆角焖面+水煮鱼的做法步骤图 第13张")
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