豆角焖面排骨五花肉
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这里用的五花肉 也可以用排骨
排骨就是先葱姜料酒断生煮出血沫 备用
过程步骤都一样
中间有几步没来得及拍图
家人评价比外面卖的铁锅焖面还要好吃
赶快做起来吧
用料
五花肉 | 适量 |
豆角 | 适量 |
手擀面 | 适量 |
蒜末 | 8瓣 |
葱末 | 适量 |
味极鲜酱油 | 适量 |
冰糖 | 5颗 |
八角 | 2个 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
豆角焖面排骨五花肉的做法
豆角切成大小合适的长段
五花肉切片 可以稍厚一点
姜末 蒜末 冰糖 八角 备用
热锅入油 放五花肉 炒散
加八角冰糖炒匀 调小火待冰糖溶化 放葱蒜末 大火爆香 加入味极鲜酱油 料酒 翻炒均匀
加入豆角 炒匀 加入清水 清水要盖过豆角 水适当多加一些 焖面汤汁少会干 加盐 盖盖炖15分钟
来盖豆角煮熟 把汤汁全部倒出来 在豆角上铺一层面 浇上一半的汤汁 再铺一层面 把剩下的汤汁浇上去 盖盖大火烧开 中火焖5分钟 把面翻一下(只翻手擀面不翻菜)盖盖焖10分钟左右 面熟了 开盖翻拌均匀 放一点酱油提色 加一点蒜末增香 翻拌均匀 关火 出锅
豆角焖面就做好了 动手做起来吧
小贴士
水要适量多加 避免汤干 面不熟
面要用手擀面 不能用挂面
水加多 盐也要适量多加一些
翻手擀面这步很重要 防止面受热不均不熟 防止粘在一起 要彻底好好的翻一翻 菜不要翻
不懂的可以评论
大家做起来吧
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