豆角排骨土豆焖面
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实在不好意思上桌直接就吃了,所以图是从某团上找的。
用料
豆角 | 一把 |
排骨 | 700克 |
蒜 | 8瓣 |
手擀面 | 取决于自己饭量 |
土豆 | 2个 |
冰糖 | 一把 |
砂糖 | 一把 |
酱油 | 适量 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
白酒 | 3勺 |
豆角排骨土豆焖面的做法
排骨加姜片焯水,撇去浮沫。
捞出备用。
锅内放油,下冰糖,炒糖色。
锅中变成枣红色,下排骨,小心油迸溅。
加开水,放葱段,五香粉。
大火煮开后转小火继续煮。
豆角放入盐水中浸泡搓洗。
捞出切段备用。
另起锅放油,蒜末爆香,下豆角。
炒至豆角变色盛出。
(嫌麻烦或者太油也可以忽略这两步啦。)
煮到50分钟,下豆角和土豆。
继续煮10分钟
加入糖,酱油,少许盐,面条,大火收汁。
吃的太快,放一张空盘子表示排骨焖面多好吃,哈哈。
小贴士
首先,炒糖色不是必须的,如果不太熟练可以忽略这一步,冰糖融化变成枣红色放排骨,宁可早放也不要晚放,因为冰糖会糊然后发苦。
其次咧,放面条的时候不要贴着锅边放,以免面条糊掉。
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