排骨土豆焖豆角盖被
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用料
排骨 | |
土豆 | |
东北油豆角 | |
面粉 | |
饮用水 | |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
冰糖 | 1把 |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
黄豆酱 | 1勺 |
盐 | |
五香粉 |
排骨土豆焖豆角盖被的做法
排骨焯水,撇去浮沫,捞出;
调料:生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖
起锅烧油,葱姜蒜把香味煸出来,然后焯好水的排骨放进去,开大火炒,酱料倒进去,放一勺黄豆酱,炒一下,让酱裹满排骨,放豆角,开大火翻炒,加水(与菜齐平),小小火50分钟。
和面,把面揉成团,以锅为圆型擀一个饼(薄一点)。时间到后,舀出半碗汤,放土豆,再放点盐、五香粉,把饼盖进锅里,在饼上放一点点汤,小小火15分钟。
小贴士
饼不要擀太厚
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