排骨豆角土豆焖面,香迷糊
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疫情之下,北京取消堂食的第N天,突然很想吃焖面,尤其是怀念一口焖面一口蒜的快乐…
那就趁着周末赶紧行动起来吧!
第一次做,超级成功,味道绝绝子(*^ω^*)
排骨 | 500克 |
土豆 | 2个 |
四季豆 | 300克 |
面条 | 2人份 |
小葱 | 4根 |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 5片 |
冰糖 | 3颗 |
干辣椒 | 2个 |
食用油 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 4勺 |
酱油 | 2勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
四季豆摘头去筋,手掰小段,清洗干净
土豆洗净削皮,切成小长段
葱姜蒜,美味三剑客
排骨冷水浸泡多次,去血沫(图略)
冷水下锅,放入料酒,姜片,葱段,煮10分钟后捞出排骨
放入少许油
油热后,下入葱姜蒜、冰糖、干辣椒翻炒片刻
加入焯水后的排骨,放入2勺生抽,1勺蚝油,2勺黄豆酱,继续翻炒3分钟
加入清水,水没过排骨3厘米左右
大火烧开后转中火,盖锅盖煮15分钟
喜欢吃稍微烂糊一点的土豆豆角,所以15分钟一到,赶紧把土豆豆角下进去,盖上锅盖接着中火煮15分钟,时间到后盛出一碗汤汁(待会儿浇在面上用)
把面条均匀的铺在锅内,煮10分钟;
时间到后,翻一翻面,浇上刚才盛出的汤汁,再焖5分钟
面和肉菜,搅拌均匀,盛出来
吃焖面怎么少得了蒜呢,嘿嘿,谁吃谁知道
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