铸铁锅版牛肋条焖胡萝卜土豆
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铸铁锅绝对是焖烧牛肉的最佳锅具!
用料
牛肋条 | 500g |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1个 |
八角 | 3颗 |
桂皮 | 1段 |
豆蔻 | 4个 |
香叶 | 2片 |
白芷 | 3片 |
生抽 | 适量 |
黄豆酱 | 适量 |
铸铁锅版牛肋条焖胡萝卜土豆的做法
牛肋条过水,去除血沫。
牛肋条切块,洋葱切块。
洋葱铺在铸铁锅底层
洋葱上面铺牛肉,并加入八角桂皮豆蔻白芷香叶,用小火先微微加热10分钟。
乘加热的时候切块土豆和胡萝卜。
待洋葱出香,牛肋条滋滋出油的时候,讲土豆,胡萝卜铺在最上层,并加入不超过铸铁锅内菜的高度的水。
焖半个小时,等肉酥土豆化,调入生抽和黄豆酱,就可以出锅了,拌饭很好吃,尤其是土豆烧烂后与洋葱形成的浓稠的汁水,可以送三大碗饭下肚。
小贴士
1.全道菜不用额外放油,因牛肋条的本身的油脂已经足够了。
2.一开始烧香洋葱的时候要用小火,并不时翻动一下,后面炖到土豆烂的时候也要经常翻动,否则会焦底。
3.需要颜色漂亮点的还可以加点老抽。
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