胡萝卜炖老鸽汤▎铸铁锅
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👩🏻🍳👩🏻🍳到了萝卜讨喜的季节,小火慢炖温补汤,鲜到掉眉毛🤪饭饭吃好身体就好🧚🏻♀️
用料
老鸽子 | 1只 |
芡实 | 半把 |
生姜 | 30克 |
胡萝卜 | 1根 |
味好美白胡椒粉 | 1克 |
井盐 | 适量 |
自制鸡汤高汤(无盐) | 淹没所以食材4cm高 |
胡萝卜炖老鸽汤▎铸铁锅的做法
鸽子流水冲洗干净后放进铸铁锅里,加入芡实、姜片、胡椒粉、高汤;
赶时间就盖上锅盖,中火煮沸后转小火炖到肉即将达到自己所期望的软烂度;
不赶时间就盖上锅盖,小火炖到肉即将达到自己所期望的软烂度;
加入胡萝卜块中火煮沸,继续小火炖到理想的软烂度;
离火加盐调味;
可以开动啦♥️~
小贴士
❶自制高汤就是家里炖东西的时候,炖好了先分一点出来备注好是什么汤,保存备用;
❷ 如果习惯要先把肉焯过水再煲的话,可以把肉、姜片(不在方子内),加入冷水中(冷水要淹没肉),中火加热把肉焯好后,用热水清洗干净再煲;
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