铸铁锅菜谱:土豆胡萝卜香葶
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用料
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 2个 |
香葶 | 一小把 |
香菜 | 2根 |
盐 | 3克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
水 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
铸铁锅菜谱:土豆胡萝卜香葶的做法
胡萝卜土豆切成滚刀块
香葶香菜切段
铸铁锅抹油,锅中下葱姜蒜
土豆胡萝卜下锅爆炒,把所有液体调料调成调料汁,倒入锅中,加适量清水漠过土豆胡萝卜
盖上锅盖炖煮10分钟,至土豆胡萝卜绵软
打开锅盖,大火将多余水耗干,加入香葶,翻炒均匀,再次盖上锅盖保温并焖熟香葶
吃前加香菜调味
小贴士
这道菜的好吃的特点要挑选新土豆,也就是面土豆,口感好。同时这个调味汁可以搭配很多种其他的铸铁锅炖菜,可谓万用汁。铸铁锅使这道菜有一种特殊的香味,估计普通锅具也不会差太多。香葶增加了辛辣的口感,香菜提味,没有也可以不用放。
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