只需要三种调料的广式脆皮烧肉
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用最简单的调味料就可以做出味道绝不逊于外面买的脆皮烧肉!烤好的肉外酥里嫩,完全不油腻,非常值得一试!
用料
五花肉 | 一块 |
五香粉 | 适量 |
粗粒海盐 | 适量 |
白醋 | 适量 |
只需要三种调料的广式脆皮烧肉的做法
将五香粉和粗粒海盐混合均匀,涂抹在五花肉的表面(只涂肉的表面)皮只用海盐涂抹均匀,盖好保鲜膜放置冰箱腌至隔夜。
将腌好的五花肉取出,把上面的调料全部洗掉。
沸水下锅焯一下
捞出后在五花肉的皮上扎孔(用牙签就可以)
将扎好空的五花肉皮泡在白醋里10分钟(这里白醋不需要很多,只要肉皮都能碰到白醋即可)
将泡好的五花肉包锡纸(锡纸上涂油防粘,这里需要包住五花肉 肉的部分 一会烤的时候需要皮朝上烤)
烤箱预热200度 五花肉皮朝上放入烤箱 烤1.5小时。如果肉没有烤至金黄 可以将烤箱调至230度再烤10分钟(烤的时间需要根据肉的形状和重量自己调节)
放凉之后再切块(皮只有放凉之后才是脆的,所以刚出烤炉的皮不脆也不要担心)
Enjoy🌟
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