照烧鸡排——只需三种调料(鸡腿肉版)
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|•'-'•)و✧日本主妇亲自教授、简单快手、一做就会~
用料
鸡腿肉 | 2-3块 |
生抽 | 1大勺 |
味淋 | 1大勺 |
日式清酒(可用白酒替代) | 1大勺 |
照烧鸡排——只需三种调料(鸡腿肉版)的做法
生抽酱油、味淋、日式清酒(没有可以用白酒)按1:1:1混合,腌制鸡腿肉10-15分钟。我买的是已经处理好的去骨鸡腿肉。
中小火热锅,鸡腿肉把鸡皮朝下放入锅内慢慢煎。锅里不用加油,刚才的腌料也留在碗里等下用。
因为有腌制过所以会容易焦,要随时注意鸡皮的情况。等到鸡皮变金黄带有一点点焦色的时候翻面,转小火盖上锅盖焖五分钟(因为鸡排有一定厚度,需要这样烧熟),这时候锅里已经煎出鸡油鸡汁了,用小火不用担心烧干。
5分钟后,将鸡排盛到盘子中待用,把最开始的腌料倒入锅中与鸡汁混合,熬到有些浓稠的程度,把鸡排放回去在酱里滚一下,稍微加热,即可全部盛出。
完成~切不切开都可以,我觉得切开比较方便吃|•'-'•)و✧
小贴士
可以在熬酱汁的时候试一下味道,稍作调整,需要咸一点就加点酱油,需要甜一点就加点味淋。
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