超松软の云朵牛奶小面包
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俗称像云朵般柔软的牛奶卷,软到怀疑人生,还带有浓浓の奶香‼️‼️‼️
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 牛奶(根据面粉吸水量) | 100-130克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
超松软の云朵牛奶小面包的做法
除黄油以外，所有材料放入和面盆。
![超松软の云朵牛奶小面包的做法步骤图 第2张]( "超松软の云朵牛奶小面包的做法步骤图 第2张")
絮状后开始揉面至光滑就可以加入黄油继续揉。
![超松软の云朵牛奶小面包的做法步骤图 第3张]( "超松软の云朵牛奶小面包的做法步骤图 第3张")
揉出手套膜即可(今天状态不错，15分钟就出膜了)
![超松软の云朵牛奶小面包的做法步骤图 第4张]( "超松软の云朵牛奶小面包的做法步骤图 第4张")
揉出膜后放入盆中发酵至两倍大(如果也需要做巧克力味在出膜后在均分两个面团，其中一份加入5克可可粉揉匀即可)
![超松软の云朵牛奶小面包的做法步骤图 第5张]( "超松软の云朵牛奶小面包的做法步骤图 第5张")
发酵到手指插进去不会回缩就可以取出按压排气了。
![超松软の云朵牛奶小面包的做法步骤图 第6张]( "超松软の云朵牛奶小面包的做法步骤图 第6张")
分成大小约55克一个面团，一共8个。揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
![超松软の云朵牛奶小面包的做法步骤图 第7张]( "超松软の云朵牛奶小面包的做法步骤图 第7张")
按顺序取出面团，擀成长舌状
![超松软の云朵牛奶小面包的做法步骤图 第8张]( "超松软の云朵牛奶小面包的做法步骤图 第8张")
两边对折，稍微按压一下，然后上下两头卷起
![超松软の云朵牛奶小面包的做法步骤图 第9张]( "超松软の云朵牛奶小面包的做法步骤图 第9张")
卷好后放入烤箱进行二次发酵至1.5倍大，提前预热烤箱170度，然后割包和筛粉
![超松软の云朵牛奶小面包的做法步骤图 第10张]( "超松软の云朵牛奶小面包的做法步骤图 第10张")
165度烤20分钟左右，中途注意上色效果，在达到你喜欢颜色时可以加盖锡纸
![超松软の云朵牛奶小面包的做法步骤图 第11张]( "超松软の云朵牛奶小面包的做法步骤图 第11张")
胖萌胖萌の云朵牛奶小面包就出炉啦~‼️‼️‼️
![超松软の云朵牛奶小面包的做法步骤图 第12张]( "超松软の云朵牛奶小面包的做法步骤图 第12张")
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