比面包更松软的云朵馒头肉包子

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儿子前天放学忽然说想吃肉包，我想着外面早餐店的包子肉馅来历不明，于是和老公去超市买了某知名品牌灌汤包，还有肉包，昨天早上蒸的灌汤包，皮硬肉实，还能吃到里面不喜欢的姜末😨，今天早上再蒸了那个肉包，也不是我们想要的那种味儿😰，跟洪阿姨说起此事，可爱的洪阿姨马上拍着胸脯说她来搞定😅，于是说干就干，早上买了猪肉（绞好），葱，香菇，最健康最有爱❤️最好吃的肉包子就这样撸起来……😂

tips:
个人觉得，中式点心做起来不像烘焙，每样材料的重量和烘烤时间都必须俺严格比例数据，就像炒菜放盐，揉面放水，没有具体要求盐要几克，水要几毫升，估摸着自己把握就行，所以材料上具体重量没有记录。

用料

⭕馒头皮:
新良馒头自发粉	45度左右温水
⭕肉馅:
猪肉绞碎	香菇
葱
盐、鸡精、耗油，生抽

比面包更松软的云朵馒头肉包子的做法

先来看看咱洪美女😍的手艺，来个成品图吧😋:
外皮犹如面包如云朵般松软，肉馅肥而不腻，咬一口，简直好吃到哭😂，秒杀外面一切包子店👍👍，儿子一口气吃了三大个!朋友家的娃居然连吃6大个😲😲
这是一个有内容的“云朵面包”😃
开撸，首先是揉面:馒头粉倒入适量45度的温水，开始揉面，注意面粉不要一次全倒完，后面还会用的上。揉面过程中，觉得面团太干就加少量水，觉得太湿就加少量面粉，直至面粉被揉成没那么粘手，
揉好后的面团外面涂抹一层食用油，然后盖上保鲜膜，将脸盆置于温水中，等待发酵……
这时可以准备肉馅:
葱，香菇分别切碎，倒入绞好的肉中，加入生抽，耗油，盐，鸡精，拌匀
半个多小时以后，体积开始明显增大
一个半小时~2小时以后，体积已经增大到差不多布满脸盆，面团上可以看到很多气泡孔洞
接着进行第二次揉面:分多次少量再加入面粉，同样揉至不那么沾手
第二次面揉好后不用醒发，可以直接开始做馒头了:首先是擀皮，，记得洒上干粉防沾!!擀的饼皮抓住“中间厚，四周薄”这个要点就行!😀
放入馅料
收口，如视频
做好后放在硅油纸上，馒头会再次发酵，你会发现最先做好的包子开始慢慢又变大，还变白了😲，图中对比:大的包子是最先做的，小的是刚刚做的，差距有了吧🤔
包子也可以萌萌哒😜
上锅蒸，摆放时每个包子之间要隔开一段距离，因为蒸过程中包子还有很大的增长空间!!大火把水烧开后，换中火，再煮15分钟，就可以出锅开吃拉!
热气腾腾的包子新鲜出炉咯!😋😋
妈妈再也不用为明天的早餐而发愁了💁
😛