云朵面包
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像云朵一样软绵的云朵面包,松软又拉斯!
用料
高筋面粉 | 250克 |
盐 | 1克 |
白糖 | 30克 |
酵母 | 2.5克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 110克 |
黄油 | 30克 |
云朵面包的做法
把材料(除黄油、酵母)都放入到厨师机中开1-2档搅拌至无干粉后转3档继续搅拌。把厨师机定时5分钟
放入酵母和软化好的黄油继续搅拌,定时7分钟
30度发酵1小时(可放一碗热水一起发酵,增加湿度
分成9等份,团成圆球,盖上保鲜膜松弛30分钟
卷出云朵的形状,撒上高筋面粉,在面包上划个X,放烤箱二次发酵35分钟
放入预热好的烤箱170度烤20分钟
小贴士
建议划x的时候划深一点,烤出来就不会裂开了
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