小美云朵面包
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简单到发耻,又惊喜美味到飞上天。
用料
蛋清 | 3个 |
白糖 | 20克 |
玉米淀粉 | 2茶匙 |
坚果果干 | 适量 |
小美云朵面包的做法
1.蛋黄蛋清分离,最好的方法就是利用蛋壳,蛋清里面不要有蛋黄; 2.预热烤箱150度,至少10分钟。
蛋清提前分离出来,白糖和玉米淀粉称好,柠檬切好。
主锅无水无油,插入蝴蝶棒,加入3个蛋清,设置3分30秒/速度3.5(时间会因为天气会不一样,还是看状态)。
玉米淀粉和糖分3次,从中间洞洞直接加入。
最后1分钟加入几滴柠檬汁(去腥味,也可以省略),蛋白打发至硬性打发,可以提起小尖角。
利用刮刀棒迅速的堆成一个小圆球(以免蛋白消泡),也像一个小雪人吧,再加上杏仁、腰果、黑提干(蔓越莓干也很漂亮哦)。
放入提前预热的烤箱,150度,50-60分钟(每家烤箱不一样,看上色情况而定),烤的过程面包还会膨胀一些,烤好后稍微再放2分钟,以免温差太大,回缩特别严重,就没有漂亮的定妆照啦。
哇!打开里面可以看到云朵一般柔软的心心哦,特别有惊喜的感觉。
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