菠菜热狗包
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用料
高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 6克 |
黄油 | 35克 |
波菜汁 | 150克 |
鸡蛋 | 1个约50克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 35克 |
沙拉酱 | 勺 |
菠菜热狗包的做法
准备波菜汁:200克波菜+150克水(揉面时只需要150克波菜汁就可以)
除黄油外加入所有材料
用筷子顺时针将材料搅均匀
加入黄油继续揉面
将面团揉到出膜就放在打蛋盘里用保鲜膜盖住。常温发酵1小时(揉面时忘记拍照了,我是没有揉到像面包机那样出薄薄的膜的,拉到小小膜我就发酵了,大概揉了半小时。揉到像面包机那样的膜会揉到你怀疑人生)
面团揉出部分气泡,分成6份,每份约90-92克左右,发酵15分钟
发酵后用擀面杖把多余的气泡压出来。面团揉平,两边对折,捏紧封口。
放烤盘最发酵20-30分钟
撒上芝麻
烤箱175°烤15分钟
香肠事先放烤箱烤好,烤好的面包从中间切开,先放沙拉酱→生菜→香肠→青瓜放两边→最放沙拉酱→完成
小贴士
沙拉酱用的是#甜味丘比沙拉#
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