热狗肠面包
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用料
高筋面粉 | 210克 |
鸡蛋(整个打散) | 20g |
盐 | 3克 |
糖 | 10克 |
牛奶 | 111克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 12克 |
沙拉酱 | 少许 |
番茄酱 | 少许 |
热狗肠 | 6个 |
热狗肠面包的做法
1.将牛奶—盐—糖—鸡蛋—高筋面粉—酵母依次放入面包机中,和面程序15分钟
2.和面15分钟结束后,加入提前室温软化的黄油,和面程序20分钟
3.和面结束后,在面包机内发酵,发酵功能45分钟,这几天我这里天气温度高,所以发酵时间缩短,45分钟就发酵两倍大!
4.发酵好的面团取出排气,也可以直接面包机和面程序4分钟排气,然后将面团评论分成6份,大约60g左右,盖上保鲜膜醒发15分钟
5.醒发好的面团,用擀面杖幹成椭圆形
6.将两边的面团折叠,如图
7.将面团翻面,再用擀面杖擀平,如图
8.橄好的面团放入铺好油纸的烤盘中(我的油纸下还有垫一层锡箔纸,防止底部过焦,烤盘厚的可不放),将热狗肠放入面团中,向下压
9.面团表面可刷一层鸡蛋液,我今天忘记了,刷了面包颜色会更好看!
接下来就是挤沙拉酱和番茄酱,我的技术不好,挤的不美😂
喜欢香葱的也可以放香葱,记得香葱要提前鸡蛋液裹下,防止烤焦!我女儿不爱葱我就没放了
10.将面包放入烤箱,底部放一小盆温水,二次发酵20分钟(我是南方地区,这几天温度很高,二发可以打开烤箱,也可以不用开,但是一定要放温水,保证湿度)
有些嫌二发麻烦,省略此步骤也可以,我试过,味道也很棒哦!!!面包也松软!😁
11.烤箱160度预热5分钟,将面包放入烤箱,上下火160度烤13分钟,出炉!!
超级好吃😍
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