肠仔包（热狗面包）——面包机和面

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用料

高筋面粉	300克
牛奶	160ml
糖	50克
盐	3克
酵母	3克
黄油	30克
香肠	6根
鸡蛋	1个
蛋液	少许

肠仔包（热狗面包）——面包机和面的做法

先把高筋粉，牛奶，鸡蛋，糖，盐放入面包机，按和面模式30分钟。等黄油解冻软化后，加入黄油继续和面，随后倒入酵母。
和面完毕直接在面包机按发酵模式，让面团在面包机里发酵1小时左右，发酵至两倍大
发酵完毕，把面团分割成6等份，滚圆，松弛10分钟左右，再搓成长条形。
用长条形的面团卷住香肠，两边封口处可以沾点水，塞进去面团里固定。
把面包放入烤箱，放入一碗温水，发酵模式调至温度35-40度左右，大概20分钟，看面包发到一倍大差不多了。
二次发酵好之后，表面涂上蛋液，撒上芝麻。
长帝烤箱，上下180度，烤大约15-20分钟，注意看表面上色程度。
用德式脆皮肠，口感比较好(=v=)

小贴士

★每种面粉的吸水量不一样，也跟空气湿度有关，可以根据实际情况稍微调整面粉量或者液体量
★加入鸡蛋的时候，我会留一点点蛋液后面上色用，剩下的倒入面包机
★面包机和面模式30分钟，不一定能出膜，做肠仔包对出膜要求不高，想口感好一些可以用厨师机。
★32L烤箱烤6个稍微有点挤，32L以上的烤箱可以根据自己家的烤箱容量调整面包的数量

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