肉松面包+热狗面包

以下用量可以做8个（4个热狗面包，4个肉松面包）。做点心是业余爱好，您喜欢拿去参考就是，如成功我们一起高兴，反正我使用这个配方每次都成功的，家里和朋友都说好吃😋

面团还可以用来做其他口味的面包，有时我会做成葡萄干面包、蔓越莓干面包、豆沙面包……

用料  

肉松面包+热狗面包的做法  

1. 1）除酵母黄油外的其他材料，按鸡蛋、淡奶、牛奶、盐、糖、全麦粉、高筋粉顺序加入面包桶里（注意先液体后固体放，盐和糖对角放）。面包机按和面功能时间为20分钟，将面团搅拌均匀后放入冰箱冷藏隔夜保存即可。
   
   此面团含水量较高，面包机或搅拌机和面没问题，如用手工和面开始面团会非常沾手，要耐心坚持揉到面团光滑为止。

2. 2）取出隔夜冷藏保存的面团，用剪刀把面团剪小块后放入面包桶里，5克酵母加10克常温水搅拌均匀后加入面包桶里。
        面包机设置和面功能，和面过程中盖子保持打开不要合上！机器工作5分钟时酵母基本已和面团搅拌均匀了，在不停机的状况下把已软化好的黄油切小片投入面包桶里与面团继续混合直到和面程序完成（夏天加入黄油搅拌时间为8-10分钟手工暂停机器结束，以免面团温度升高影响后续发酵）。
   
   这样隔夜、开盖和面后成品面包拉丝效果非常棒哦！

3. 3）和面结束合上盖子开始第一次发酵，时间约40分钟左右，面团发酵到原来的2倍大，用沾油的手指戳面团拔出后面团不会马上回弹就可以了。

4. 4）取出完成发酵的面团按压排气，将面团均分为8份，面团表面光滑揉圆后盖上保鲜膜醒发20分钟。

5. 5）利用醒发的时间来准备内馅料，先来张材料合照。
   
   由于地区原因上述材料品牌不用太纠结哈，请按喜好调整一下吧。

6. 6）6片起司分成16份（4片每个分1/3，2片每个分1/2）；热狗每根对半切开，太仓肉松用剪刀剪碎后分成4分备用。

7. 7）先来做热狗面包，用醒发完成的面团轻轻擀成宽长条，二端分别放上半个热狗加切片的起司，中间放些沙拉酱，然后从上往下卷起，卷的时候不要卷的太紧会影响最后的发酵。

8. 8）卷到最后时把边捏紧，二端也要捏紧。

9. 9）再来做个肉松面包，同样先把面团擀成长条，沙拉酱用起司片把它摸开，再放二片切好的起司，注意按图方式左右错位放起司片，最后加入肉松，同样从上往下卷起面团，同样不要卷的太紧，最后按图8方式收口。

10. 8）把做好的面包放入烤盘后送入烤箱进行二次发酵，烤箱底部放一碗热水。

11. 11）等面团再次发酵至2倍大取出烤盘和水，面团上摸牛奶再撒上一些芝麻，等烤箱预热好之后，将烤盘送入开始烘烤。
    
    烤箱温度180度， 烤20分钟，上色后盖上锡纸。各家烤箱有差异注意适当调整温度和时间。

12. 12）烤完后立即取出，等降到常温时就可以装袋保存了。