免烤箱甜点-焦糖饼干芝士蛋糕
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🌈🌈圣诞气氛渐浓,用爱乐薇烘焙礼盒套装制作了这款焦糖饼干芝士蛋糕,不用烤箱 也能轻松搞定。爱乐薇的奶油芝士口感细腻顺滑,奶香浓郁;淡奶油质地轻盈,易打发;黄油健康香浓。做出来的芝士蛋糕入口即化,非常好吃。
用料
饼干底 | |
焦糖饼干 | 50克 |
黄油 | 20克 |
芝士蛋糕 | |
奶油芝士 | 110克 |
细砂糖 | 20克 |
吉利丁片 | 5克 |
淡奶油 | 80克 |
牛奶 | 10克 |
焦糖饼干 | 20克 |
蓝莓 | 适量 |
装饰 | 随意 |
免烤箱甜点-焦糖饼干芝士蛋糕的做法
准备好所需食材。
50克焦糖饼干放入保鲜袋,用擀面杖压碎,20克黄油用微波炉叮成液态,与饼干碎混合均匀。
4寸模具底部用锡纸包住,把饼干碎放入模具中压实,放入冰箱冷藏定型。
取110克奶油芝士放入碗中,隔温水软化。
加入20克细砂糖,搅打顺滑。
吉利丁片放入水中浸泡软化。
准备10克牛奶,隔水加热,放入软化的吉利丁片,搅拌至完全溶解。
牛奶吉利丁液稍冷却,分次倒入奶油芝士中,搅拌均匀。
80克淡奶油打发至八分发,有纹路略有流动性。
打发好的淡奶油与奶油芝士切拌均匀。
接着再加入20克焦糖饼干碎,拌匀。
把奶油芝士倒入模具中,轻震,抹平整,然后放入冰箱冷藏2个小时至定型。
模具外圈用热毛巾热敷,顺利脱模。芝士蛋糕用奶油、蓝莓、焦糖饼干、迷迭香等装饰即可。
美味的焦糖饼干芝士蛋糕就做好了。
小贴士
食谱的用量是一个4寸模具的量。
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