Cheesecake 芝士蛋糕极简版本可烤可免烤箱
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用料
黄油 | 适量 |
白砂糖 | 2/3cup; 135克 |
奶油奶酪 | 452克 |
鸡蛋 | 2个 |
饼干 | 适量 |
柠檬 | 1个 |
预热烤箱350华氏度,180摄氏度。不用烤箱,用冰箱冷藏也可以直接食用。常温软化奶油奶酪,非常重要!使用常温鸡蛋。
消化饼干,其实任意饼干都可以。我用燕麦饼干因为没放糖,做完了有点难吃。
放在塑料袋里,用擀面杖擀碎。用料理机打碎也可以。反正弄成碎末就行。
黄油称重
融化。微波炉也可以,隔水加热也行。总之融化它。
混合液体黄油和饼干碎末,在蛋糕模具中按压成型。
大碗中加入奶油奶酪,打散的鸡蛋液,柠檬汁,糖,搅拌均匀。
把混合物倒入蛋糕模具中,其实可以冷藏后直接吃了。但是担心生鸡蛋安全问题的,也可以放入烤箱,低温烤40分钟。
撒上一些柠檬碎或者喜欢的任意水果,奶油即可。
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