韩式焦糖饼干芝士蛋糕‖免打发、无需烤箱
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南方的 12 月,正值红叶娇似火,秋意现正浓!
而今年的圣诞主题,必须要有爱乐薇烘焙礼盒套装,来为我的韩式焦糖饼干圣诞芝士蛋糕装点一个冬日的雪景呀~~~
🎅【圣诞趴】🎅
当冬日寒风吹起☁雪花飘落,才发觉🎄浪漫的圣诞已经飘然而至💃没有圣诞老人蹭你甜睡时悄悄往你袜子里塞礼物🎁但总有爱你的人在这特别的日子里给你不经意的小惊喜🌟
❤你是那个“爱你的人”吗?那么可以开始准备小惊喜咯❤
用料
饼干底 | |
焦糖饼干 | 80克 |
爱乐薇黄油 | 40克 |
芝士蛋糕 | |
爱乐薇奶油乳酪 | 220克 |
爱乐薇淡奶油 | 160克 |
细砂糖 | 35克 |
吉利丁片 | 10克(两片) |
牛奶 | 20克 |
焦糖饼干碎 | 40克(一个6寸配方或两个4寸配方,单个减半) |
椰蓉&水果 | 适量(表面装饰) |
韩式焦糖饼干芝士蛋糕‖免打发、无需烤箱的做法
80克焦糖饼干放入保鲜袋擀碎,黄油用微波炉中火叮一分钟。然后将融化的黄油倒入饼干碎里,用橡皮刮刀翻拌均匀,蛋糕模具底部垫一张油纸(我用六寸戚风模具),将拌好的饼干碎倒入模具中,轻轻按压平整,放入冰箱冷冻定型
淡奶油加入细砂糖打至八分发呈较酸奶状
奶油乳酪提前室温软化到位
再将打发好的淡奶油倒入奶油乳酪中,接着将20克的牛奶放微波炉加热后,放入提前用冷水泡软的吉利丁片搅拌至完全融化,然后加入奶油乳酪中,继续加入40克的焦糖饼干碎和几个碎块,最后翻拌均匀
取出蛋糕模具倒入饼干底中,放入冰箱冷藏至少2小时以上,定型后取出用热毛巾捂模具一圈热即可轻松脱模
脱模后摆入盘中进行蛋糕表面装饰,我是直接在蛋糕表面撒一层适量的椰蓉 (不要摸平哦,要自然撒上蛋糕表面,形成高低不平、错落有致的表面,这样才像雪景),营造雪景的效果,然后摆上圣诞小插件进行装饰即可,亦可用自己喜欢的水果点缀
浪漫的圣诞雪,已飘然而至~
小贴士
法国进口的爱乐薇奶油乳酪,奶香浓郁,质地轻盈,用它制作芝士蛋糕,简直就是神仙般的口感,每一勺入口,都好治愈。
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