电饭锅版轻乳酪芝士蛋糕
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不方便用烤箱的集美们可以尝试一下用电饭锅做,效果一样好。香浓的奶酪芝士,入口即化,满口留香,甜品控的天堂,口感一级棒~做法和普通蒸蛋糕的方法一样,操作简单方便,走起来~
用料
鸡蛋 | 3个 |
奶油奶酪 | 120克 |
牛奶(或酸奶) | 80克 |
稀奶油 | 55克 |
糖 | 45克 |
黄油 | 30克 |
低筋面粉 | 20克 |
玉米淀粉 | 15克 |
电饭锅版轻乳酪芝士蛋糕的做法
取一个无水无油的盆子,盆中倒入酸奶(80g)、奶酪(120g)、稀奶油(55个)、黄油(30g),用打蛋器搅拌成细腻的糊状
取3个蛋黄,分次加入到搅拌好的糊中
筛入玉米淀粉(15g)和低筋粉(20g)
分离好的蛋清中加入几滴柠檬汁,将糖(45g)分三次加入到蛋白中进行打发,打发好的状态如上图所示
取打发好的三分之一蛋白放入蛋黄液中,翻版均匀;再将翻拌好的蛋液倒入余下三分之二的蛋白中,继续翻拌。将翻拌好的蛋液倒入电饭锅内(记得内胆要用刷子抹上一层油),空出多余气泡。选取蒸饭模式(50分钟)
电饭锅跳闸后再焖五到十分钟,即可将蛋糕扣出来(翻面时注意动作轻微)
用到切一下,待微凉后即可食用,冷藏后食用味道更佳哦,下午茶的必备之选~
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