无需烤制的渐变素食蓝莓慕斯

来源：菜肴屋本文已影响1.57W人

蓝莓果酱制作见另外一篇文章：

这款是「蛋奶素」食谱。
口感和一般加了吉利丁的慕斯没有区别。

不用吉利丁有两个原因：
一方面它是鱼胶，我们动物友好。
另一方面是吉利丁使用不当很容易有腥味，不建议尝试。

—————————————
吉利丁和黄原胶都是食品添加剂，
在做冻慕斯中同样有着不可或缺的地位，
但这里我只介绍黄原胶。

关于黄原胶：
其实我们并不陌生，在奶油，果冻，饮料，罐头里我们经常能见到他们的身影。
黄原胶是目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于于一体，性能最优越的生物胶（来自百度百科）。

——————————————
👉关于添加剂营养师🈶话要说：

天天嚷嚷着食品添加剂有危害的人们，
你买的什么里面没有添加剂呢？
衣食住行，没有一样离得开。
即便你买短保的商品，也会少量的使用添加剂。
只要按生产要求合理添加，
都是在食品安全允许的范围之内的。

据我所知，像红曲粉，竹炭粉，
都是被列为食品添加剂里面的。
红曲粉配料只是红曲米和红曲菌，
并不是你想象中的那种人工合成对人体有害的物质，
不要再谈添加剂‘色’变了～
作为一个营养师我来告诉你，
食品添加剂在食品里面都很正常，
合理使用都是健康的。