😋【蓝莓渐变慕斯】不用烤箱就能做的神仙美食！
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难度：中等
时间：120分钟
数量：1个/份
用料
| 【蓝莓酱】 | |
| 蓝莓 | 125g |
| 细砂糖 | 25g |
| 柠檬汁 | 10g |
| 【饼干底】 | |
| 奥利奥饼干碎 | 80g |
| 黄油 | 40g |
| 【慕斯层】 | |
| 淡奶油 | 150g |
| 糖粉 | 40g |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 酸奶 | 150g |
| 牛奶 | 30g |
| 吉利丁片 | 10g |
| 柠檬汁 | 10g |
| 【巧克力甘纳许】 | |
| 黑巧克力 | 25g |
| 淡奶油 | 40g |
😋【蓝莓渐变慕斯】不用烤箱就能做的神仙美食！的做法
蓝莓酱：蓝莓（125g）洗净加入细砂糖（25g）
![😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第2张]( "😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第2张")
压碎，静置20分钟
![😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第3张]( "😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第3张")
倒入不粘锅小火熬煮，加入柠檬汁（10g）并不断搅拌至浓稠即可，放凉备用
![😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第4张]( "😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第4张")
奥利奥饼干碎加入融化的黄油（40g）
![😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第5张]( "😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第5张")
拌匀，倒入6寸慕斯圈
![😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第6张]( "😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第6张")
压平冷藏备用
![😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第7张]( "😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第7张")
慕斯层部分，10g吉利丁片用冷水泡软后捞出
![😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第8张]( "😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第8张")
牛奶微波炉加热至温热（不超过60度）加入泡软的吉利丁
![😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第9张]( "😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第9张")
搅拌至融化备用
![😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第10张]( "😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第10张")
奶油奶酪（200g）加入糖粉（40g）、柠檬汁（10g）隔热水搅拌软化
![😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第11张]( "😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第11张")
加入酸奶（150g），搅拌顺滑，倒入吉利丁牛奶溶液搅拌均匀
![😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第12张]( "😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第12张")
淡奶油（150g）打至7成发，即有纹路但可以流动
![😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第13张]( "😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第13张")
倒入乳酪糊，拌匀
![😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第14张]( "😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第14张")
均分为3份。取其中1份加入两勺左右蓝莓酱拌匀
![😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第15张]( "😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第15张")
另一份加大半勺蓝莓酱拌匀
![😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第16张]( "😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第16张")
原味1/3乳酪糊倒入慕斯圈轻震几下，轻轻震平表面，放入冰箱冷冻25分钟
![😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第17张]( "😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第17张")
取出倒入浅色部分的1/3蓝莓乳酪糊，放入冰箱冷冻25分钟
![😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第18张]( "😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第18张")
取出倒入剩下1/3深色乳酪糊冷藏3小时以上
![😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第19张]( "😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第19张")
巧克力甘纳许：淡奶油（40g）微波炉加热至微烫手，倒入黑巧克力（25g）中静置20秒搅拌顺滑
![😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第20张]( "😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第20张")
装入裱花袋放凉备用
![😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第21张]( "😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第21张")
慕斯取出脱模，可以用热毛巾敷在慕斯圈外围或者用电吹风围绕慕斯圈吹20秒-30秒至慕斯圈可以轻晃，垂直拿起即可
![😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第22张]( "😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第22张")
边缘挤上巧克力甘纳许营造出自然流下状态
![😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第23张]( "😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第23张")
放上蓝莓装饰
![😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第24张]( "😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第24张")
放上小薄荷叶装饰
![😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第25张]( "😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第25张")
尽情享用吧！
![😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第26张]( "😋「蓝莓渐变慕斯」不用烤箱就能做的神仙美食！的做法图解 做法步骤 第26张")
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