渐变蓝莓酸奶慕斯
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吃货小盆友无法抵挡的美食
用料
老酸奶 | 150克 |
奶油奶酪 | 200克 |
牛奶 | 30克 |
蓝莓酱 | 约40克 |
模具 | 六寸活底蛋糕模1个 |
吉利丁 | 2片10克 |
糖粉 | 30克 |
黄油 | 30克 |
柠檬汁 | 20ML |
淡奶油 | 150克 |
奥利奥碎 | 80g |
蓝莓 | 数颗 |
薄荷叶 | 随意 |
渐变蓝莓酸奶慕斯的做法
熬蓝莓酱,先将蓝莓和白砂糖混合碾压,待半小时后放入不粘锅加点柠檬汁熬制浓稠备用
奶酪室温软化加糖粉和柠檬汁打至顺滑,加入老酸奶搅拌均匀
牛奶加热到60度左右放入泡好的吉利丁片,搅至吉利丁片完全融化加入到之前的奶酪糊中
淡奶油打至6分发,加入之前混合的奶酪糊中,最后将奶酪糊分成3等份,一份原味,一份加入10g蓝莓酱,另外一份加入30g蓝莓酱,为了显示渐变效果蓝莓酱可以观察奶酪糊颜色慢慢增加,可以随意
成品
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