黄油杏仁饼干
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用月饼模具做饼干也是一件赏心悦目的事情
用料
低筋面粉 | 160克 |
杏仁粉 | 30克 |
小苏打 | 1克 |
海盐 | 1克 |
糖粉 | 25克 |
海藻糖 | 20克 |
黄油 | 70克 |
鸡蛋 | 1个 |
香草膏 | 5g |
黄油杏仁饼干的做法
将称好的低筋粉,杏仁粉和苏打混合均匀过筛
黄油融化成液状
加入2种糖粉搅拌均匀
再加入鸡蛋搅拌均匀
将过筛过的粉倒入液体中。
用刮刀将面粉和蛋液搅拌到看不到干粉。
将揉好的面团放入保鲜袋,放冰箱冷藏30-60分钟。
每个面团20-30g,搓圆,表面粘点粉,选自己喜欢的模具压模
风炉190度6分钟定型,再180度烤14分钟左右
烤好后拿出来放凉,密封保存。
松脆好吃,可以吃出杏仁粉的味道。
小贴士
烤箱温度供参考。如果是平炉,可以上下火190度6分钟,再转180度14分钟。
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