黄油杏仁酥脆饼干
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给小朋友做的饼干,自己做的,安心又放心,还非常好吃,加了杏仁粉,吃起来口感较酥,还有杏仁的香味。
用料
低筋面粉 | 150g |
黄油 | 120g |
鸡蛋黄 | 2个 |
糖粉 | 40g |
杏仁粉 | 40g |
黄油杏仁酥脆饼干的做法
黄油在室温下放一会儿,软化之后切小块,加入糖粉,用电动打蛋器打发黄油至发白状态。冬天室温较冷的时候,可以隔温水打发。如果用的是无盐黄油,可以再加少许盐。
分次加入蛋黄打均匀
将低筋面粉和杏仁粉过筛加入打发好的黄油中。
将粉和黄油用搅拌棒搅拌均匀,也可以用手搅拌。
搓成面团,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏,最好放一晚上,第二天拿出来后,面团会变得比较硬,这样比较好成型。
第二天就可以拿出来成型了,将面团擀成薄片,厚度根据自己喜好哈,然后用喜欢的模具成型。这步要尽量抓紧时间,因为面团遇到手温很快会变软,就不容易成型了,可以在擀面板上撒点干粉,这样不会粘。
烤箱170度预热,170度烤10分钟,因为每个烤箱性能不同,烤的时候最好看着点,注意烤的程度。
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