酥酥酥~杏仁黄油小饼干
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杏仁和黄油的完美结合,奶香浓郁,酥得掉渣,有杏仁的香味不会很甜腻,一口一个,好吃到没朋友
用料
低粉 | 120g |
糖粉 | 50g |
黄油(总统黄油卷) | 60g |
杏仁粉(料理机研磨的) | 50g |
盐 | 一点点 |
蛋黄 | 一个 |
巧克力硅胶模具(15孔) | 2个 |
酥酥酥~杏仁黄油小饼干的做法
所有材料准备好
黄油室温软化,我用的是总统黄油卷,发酵黄油
加入糖粉,我自己用料理机打碎的白砂糖
用手动打蛋器把黄油和糖粉搅打至匀至发白状
分次加入蛋黄,打勻
加入过筛的低粉和盐
加入杏仁粉,杏仁粉我是买的承德大杏仁用料理机打碎的
把所有材料用切拌的手法和匀成面团就行了,千万不要过度搅拌,岀筋饼干就不酥了,面团有点黏
把面团分成小块放入模具里面按压好,放入冰箱半小时,让各种材料融合好,面团也不会那么黏了容易成型
从冰箱拿出来脱模,看看,很容易就脱模了,很光滑
我一共做了30粒小饼干,小巧可爱,放入烤箱,烤箱预热180度,烤18分钟
出炉
小巧可爱的饼干,一口一个,好酥
没有刷蛋液,原色
酥的掉渣
来个特写
小贴士
这款饼干可以任意添加果仁,椰蓉腰果都行,加果干如蔓越莓葡萄干的也不错
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