杏仁酥饼干
来源:菜肴屋 本文已影响3.03W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.03W人
原方来自飞雪无霜前辈,做过很多次了,记录一下备用。
用料
低筋面粉 | 200克 |
黄油 | 100克 |
杏仁片 | 30克左右 |
盐 | 1克 |
糖粉 | 80克 |
蛋液 | 25克 |
杏仁酥饼干的做法
黄油提前拿出来室温软化,手指可以按上去,加糖粉用电动打蛋器打发至发白,分三次加入蛋液继续打发,不要油水分离。(加蛋液步骤忘了拍)。
加入过筛的低筋面粉,用硅胶铲翻拌按压,面粉和黄油充分混合好,这步需要耐心,最后用手帮忙整理成面团。
这个方子的量可以烤3盘,所以可以把面团分成三份,装入保鲜袋里,擀压成均匀的面片。放进冷冻层冻半小时以上,方便后面的操作。
冻好的面饼取出,去点保鲜袋,用刀切成合适的大小,摆到铺好油纸的烤盘,要有距离,用叉子扎上洞洞,刷一层蛋液,撒上杏仁片。
烤箱提前预热160-170度(烤箱脾气不同,根据自己烤箱调整合适温度),放入饼干坯,烤15-20分钟。注意观察饼干上色情况,周边颜色略有点焦色就可以了,不要只看时间。
甜中透着微微的咸,黄油的香气加上香酥的杏仁片,停不下来啦!
小贴士
1.饼干没有难度,入门可以先做饼干增加下自信心。😂
2.糖粉和细砂糖不一样的,去T宝买。
3.黄油最好是室温软化,打算做饼干就早点拿出来放到暖和地方,加热软化太容易化成水状。我有时候放烤箱发酵功能略放2分钟拿出来能软化的快些。
最正宗的黄油饼干の杏仁奶酥做法大全,黄油饼干の杏仁奶酥的详细做法
超简单的法式焦糖杏仁酥脆饼干做法,法式焦糖杏仁酥脆饼干做法 功效 食材
最正宗的可可杏仁饼干(酥脆版)做法大全,可可杏仁饼干(酥脆版)的详细做法
最正宗的蛋黄小桃酥 杏仁饼干做法大全,蛋黄小桃酥 杏仁饼干的详细做法
最正宗的黑芝麻核桃杏仁酥饼干做法大全,黑芝麻核桃杏仁酥饼干的详细做法
大杏仁饼干的家常做法,大杏仁饼干的做法和步骤图解
抱杏仁饼干的家常做法,抱杏仁饼干的做法和步骤图解
最正宗的超级酥脆杏仁饼干🍪做法大全,超级酥脆杏仁饼干🍪的详细做法
最正宗的超级酥脆的[杏仁饼干]🍪做法大全,超级酥脆的[杏仁饼干]🍪的详细做法
最正宗的酥到掉渣的杏仁饼干做法大全,酥到掉渣的杏仁饼干的详细做法
最正宗的一口接一口停不下来的鸡蛋杏仁脆片,黄油杏仁小饼干,猫舌饼干,迷你脆饼(快手版白色恋人杏仁酥瓦片酥)做法大全,一口接一口停不下来的鸡蛋杏仁脆片,黄油杏仁小饼干,猫舌饼干,迷你脆饼(快手版白色恋人杏仁酥瓦片酥)的详细做法
杏仁酥饼在家要这样做图解
杏仁小饼干的家常做法,杏仁小饼干的做法和步骤图解
最正宗的杏仁玉米🌽饼干/减肥酥饼干/原味纯素饼干做法大全,杏仁玉米🌽饼干/减肥酥饼干/原味纯素饼干的详细做法
最正宗的懒人小菜谱之酥酥杏仁小饼干做法大全,懒人小菜谱之酥酥杏仁小饼干的详细做法
最正宗的超酥脆!杏仁粉生酮饼干,核桃酥做法大全,超酥脆!杏仁粉生酮饼干,核桃酥的详细做法
杏仁饼干🍪的家常做法,杏仁饼干🍪的做法和步骤图解
杏仁片饼干的家常做法,杏仁片饼干的做法和步骤图解
杏仁薄饼干的家常做法,杏仁薄饼干的做法和步骤图解
杏仁粉饼干的家常做法,杏仁粉饼干的做法和步骤图解
白杏仁饼干的家常做法,白杏仁饼干的做法和步骤图解
最正宗的杏仁瓦片酥曲奇饼干做法大全,杏仁瓦片酥曲奇饼干的详细做法