【超香】杏仁酥饼~杏仁饼干~
来源:菜肴屋 本文已影响7.71K人
来源:菜肴屋 本文已影响7.71K人
这是一款比较简单的饼干,很适合新手。
放了非常多的杏仁粉,因此超级无敌香!欲罢不能,口水留了一桌子啊!
此款饼干口感酥松,是因为没有用电动打蛋机搅拌,以及杏仁粉不过筛的缘故,口感并不是特别细腻,但是非常酥松并且有颗粒感。
烤的时候就香死人了,吃了一口更加惊喜!长得朴素,味道一级棒!
略甜,不喜欢甜的可以减糖。不建议减太多。
既然大家都说60克——70克糖已经非常好,那就给大家作参考吧。
分量:30片左右。
用料
低筋面粉 | 120g |
杏仁粉(美国大杏仁粉,不是冲泡饮料那种, | 120g |
细砂糖 | 90g 不喜欢太甜可以减到60-70克 |
盐 | 1g |
全蛋液 | 40g |
黄油 | 110g |
香草精 | 5g |
牛奶 | 适量 |
泡打粉 | 2g |
【超香】杏仁酥饼~杏仁饼干~的做法
原料大集合~种类并不是很多~杏仁粉用的是美国大杏仁,不是很细很细那种,有一点点颗粒的,千万不要过筛,一方面因为有油脂,过筛会堵住你的筛子,另一方面这款饼干口感粗糙点更好吃。
黄油软化用打蛋器打散。为了口感不要过于细腻,本次配方全部采用手动,搅拌均匀即可。
加入砂糖和盐搅拌均匀。
分2次放入鸡蛋液,搅拌均匀,黄油颜色变浅,不要水油分离。
加入香草精搅拌均匀。
筛入面粉泡打粉切拌翻拌一下。
直接倒入杏仁粉,切拌,翻拌均匀,有点耐心哦。
面团大概成型了,就是这样子。
粉成15g一份的分量
轻轻搓成小团。要快速,因为面团比较软。新手不方便弄的,可以先冷藏一下面团让他稍微变硬一些。
我家烤盘太小,一次就只能放这些了。
用手,或者杯子压扁。成直径4-5cm左右
用刀背划菱形格子~如果面团太软不好划,可以先冷冻5分钟,就会容易得多。
刷上一些牛奶在表面,不仅增加光泽,而且有奶香气。
全部搞定,烤箱180度预热
入烤箱中上层,上火180下火160。烤10-12分钟后,让其在烤箱中闷8-10分钟取出。请按照每家烤箱的不同程度来定具体火力和时间。
拿出来放凉~火候很重要,楼主总是怕没有烤熟回炉,然后就全部表面糊掉。。
全部冷掉以后就是完美口感的杏仁酥饼拉~~配个红茶咖啡一起下午茶把~
香蕉杏仁饼的家常做法,香蕉杏仁饼的做法和步骤图解
杏仁酥饼在家要这样做图解
香浓杏仁饼的家常做法,香浓杏仁饼的做法和步骤图解
简单易学的酥香杏仁饼干做法
最正宗的经典的佛罗伦萨杏仁饼干(焦糖杏仁饼干)做法大全,经典的佛罗伦萨杏仁饼干(焦糖杏仁饼干)的详细做法
最正宗的核桃酥/杏仁酥饼干做法大全,核桃酥/杏仁酥饼干的详细做法
最正宗的杏仁瓦片饼干·香酥四溢的薄饼干做法大全,杏仁瓦片饼干·香酥四溢的薄饼干的详细做法
最正宗的香酥·焦糖杏仁酥饼做法大全,香酥·焦糖杏仁酥饼的详细做法
最正宗的生酮食谱杏仁粉杏仁饼干做法大全,生酮食谱杏仁粉杏仁饼干的详细做法
最正宗的超快手杏仁奶油酥饼&酥脆巧克力饼干做法大全,超快手杏仁奶油酥饼&酥脆巧克力饼干的详细做法
最正宗的超酥脆!杏仁粉生酮饼干,核桃酥做法大全,超酥脆!杏仁粉生酮饼干,核桃酥的详细做法
抹茶杏仁饼干的做法大全 抹茶杏仁饼干的家常做法 配方 步骤图解
杏仁薄饼干的家常做法,杏仁薄饼干的做法和步骤图解
简单易学的超酥杏仁饼干做法
杏仁香脆饼的家常做法,杏仁香脆饼的做法和步骤图解
简单易学的杏仁香酥饼干做法
香脆杏仁饼的家常做法,香脆杏仁饼的做法和步骤图解
杏仁乳酪酥饼的做法大全 杏仁乳酪酥饼的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的(杏仁粉 饼干 )减肥 简单 杏仁焦糖 杏仁黄油做法大全,(杏仁粉 饼干 )减肥 简单 杏仁焦糖 杏仁黄油的详细做法
最正宗的酥酥酥~杏仁黄油小饼干做法大全,酥酥酥~杏仁黄油小饼干的详细做法
简单易学的香酥杏仁饼干做法
最正宗的杏仁核桃蔓越莓香酥饼干做法大全,杏仁核桃蔓越莓香酥饼干的详细做法