夏天开胃凉拌菜
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夏天没有胃口,想吃点开胃的很合适哦~
用料
木耳 | 10朵 |
腐竹 | 两片 |
胡萝卜 | 1小根 |
酱油 | 4勺 |
陈醋 | 2勺 |
油 | 若干克 |
黄瓜 | 半根 |
辣椒面或者油泼辣子 | 3勺 |
香菜 | 若干 |
夏天开胃凉拌菜的做法
将腐竹和木耳用冷水泡发
将木耳去蒂撕小瓣,腐竹切小段,焯水煮熟。
胡萝卜去皮切小片焯水煮熟。
将焯水煮熟的木耳➕腐竹➕胡萝卜➕切成小段的黄瓜,倒入搅拌盆里。
将耗油、生抽、陈醋、蒜末、小米辣、辣椒面或者油泼辣子加入杂菜里。(ps:1.如果没有油泼辣子就放辣椒面➕小米辣➕蒜末然后用热油浇就行。2.我是用油泼辣子做的,因为油泼辣子比较香,油泼辣子的配方我有在另一个食谱里注明)
油泼辣子长这样,我另一个食谱里有教做法。
烧热油,加入小米辣和蒜末炒香加少许盐,然后趁热倒入调好味道的杂菜里。(ps:我觉得用热油浇的蒜末和小米辣没有放油里炒过的香。)搅拌均匀。
这样油爆小米辣和蒜末再淋上比较香
盛盘。
撒上香菜,开胃的凉拌杂菜就做好啦~炒鸡好吃!
小贴士
1.油泼辣子配方我另一个菜谱有专门教
2.直接用热油浇的蒜末和小米辣没有用油炒过再拌开的香
3.按个人口味可以自己调咸度和酸度
4.这个超级简单快手的
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