夏天开胃菜—柠檬芥末蚝油凉拌虾
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用料
厄瓜多尔白虾 | 20只 |
小黄姜 | 1段 |
盐、糊辣椒面、蚝油 | 若干克 |
泰国柠檬 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
夏天开胃菜—柠檬芥末蚝油凉拌虾的做法
把小黄姜、洋葱切丝,个人觉得越细越薄越好吃。(洋葱丝图片忘拍了)
洋葱丝、姜丝,适量的盐、糊辣椒面、柠檬、蚝油拌在一起,多腌一下,这样才入味。
把虾头硬壳去掉,头上的脏东西洗干净,两条虾线去掉,用厨房用剪沿虾背的肉剪开(把剪刀尖插入虾肉,顺下剪就可以),清水煮熟。(厄瓜多尔的虾带盐味,所以这步我就没有加盐)
把煮熟的虾子水滤干,放凉,就可以和之前的洋葱姜丝拌一起了。依个人口味适当加入调味品。我喜欢芥末的辣,所以又加了少许芥末。
我觉得道菜最关键还是糊辣椒面,很香,辣的很爽!
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