156大卡低卡减脂黑椒牛肉炒(魔芋)乌冬
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减脂期必备,其实我自己因为图方便一锅炒了2包乌冬的。也就是440克魔芋乌冬,分2餐食用,那么每餐含肉类在内就是156大卡。
用料
魔芋乌冬面2 | 包 |
胡萝卜半 | 根 |
蚝油2 | 勺 |
洋葱四分之一约40克 | 个 |
黑胡椒用味好美的蒙特利 | 腌渍牛肉,炒制再加味 |
牛肉100克 | 2顿的肉量 |
葱花 | 一小搓 |
细豆芽 60克(只能细豆芽,头太粗不好熟) | 可加可不加 |
大葱 | 30到40克 |
PAM喷油瓶 | 热锅后喷5次 |
156大卡低卡减脂黑椒牛肉炒(魔芋)乌冬的做法
我用的牛排,切牛柳条。提前一天晚上用味好美蒙特利粉腌一下。
我所用的配菜(2份的量),胡萝卜半根大约60克左右,一点点洋葱碎大约30克左右,一点点大葱丝大约也30克左右。细豆芽大约60克左右。
两包魔芋乌冬,自来水冲一下即可,沥水待用。
PAM喷油瓶滋5下,基本不用担心巴锅。我的没有巴锅。先大火烧热锅,再转小火,喷油。把牛肉条、洋葱、大葱起香的,丢一起,小火爆炒。这些食材,煸香了再放胡萝卜,下一步再放胡萝卜。
肉熟到8、9成,丢胡萝卜丝。胡萝卜丝在锅内干烘一下。觉得自己控制不住火候,可以熄火一次,再开(我中途熄了一次)毕竟,我们的目的是少油,且美味(不想加水冲淡)。胡萝卜多煸一会儿,否则吃起来沙沙脆脆的,除非你喜欢硬脆丝!胡萝卜煸炒的差不多熟了,加细豆芽。(按口味,可以不加)。继续干煸,蔬菜水分多,不会焦。
最后放乌冬面。再落调料,蚝油2勺,生抽一勺,味好美的蒙特利牛排胡椒盐再补一点。这样盐的调味就完成了,不用额外单独加盐。起锅前,趁热撒葱花拌拌。
这是用薄荷核算的2份乌冬,合计一起的热量表。除2,等于每份156大卡。
小贴士
1.控制不住火候,感觉要烧干巴锅就随时熄火。魔芋乌冬面吃起来很Q弹爽滑,比真的乌冬面更脆一点,也更弹滑。2.大葱、洋葱、牛肉先炒香。后一步再放胡萝卜,别一起炒了,牛油香味会差一点。3.胡萝卜需要干煸蛮久,不然还是硬的,难熟软。
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