川芎白芷浸猪腰

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川芎白芷浸猪腰的做法步骤图,怎么做好吃

在佛山,很喜欢的一道菜就是浸猪腰,有专门的食店,只做这一道菜,类似火锅,桌上放好小煤气炉,再端上来秘制汤汁和新鲜的腌制好的猪腰,食客们自行浸泡,老饕们浸泡猪腰的时间一定很短,刚刚断生就捞出来,一口咬下去,嫩嫩的爽脆口感,美味难忘。如今离家难回,于是自己琢磨着烹制,以解乡愁。

用料  

川芎 15克
白芷 15克
枸杞 10克
红枣 3颗
5大片
党参 15克
淮山片 30克
桂圆肉 10克
猪腰 6个
30克
姜丝 20克
葱丝 适量
生抽 适量

川芎白芷浸猪腰的做法  

  1. 猪腰数个,去白筋,花刀切片,用料酒姜葱丝腌30分钟。

    川芎白芷浸猪腰的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 所有药材和姜片放入阔口锅内(我用的铸铁锅),水加8分满,先煮半小时以上,这里也可以放入猪肉块一起煲,汤汁更加好味道。

    川芎白芷浸猪腰的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 汤煲好后,开大火烧滚,放入腰花片,盖盖煮开半分钟,关火,浸大约3~5分钟,开吃!

    川芎白芷浸猪腰的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 记得用热油炸香姜葱,放入生抽做蘸料。

    川芎白芷浸猪腰的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 好吃😋😋

    川芎白芷浸猪腰的做法步骤图,怎么做好吃 第6张

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