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薯仔闷骚鸭

来源：菜肴屋  本文已影响6.78K人 

薯仔闷骚鸭的做法步骤图，薯仔闷骚鸭怎么做好吃

就是土豆烧鸭咯，广东口味。

用料  

鸭子 半只
土豆 3个
柱候酱 2小勺
生姜 15片
蒜头 3瓣
小葱 一小把
黄片糖 一小块
生抽 30ml
米酒 30ml
盐 适量
鸡精 少许，可不加

薯仔闷骚鸭的做法  

  1. 鸭子洗净切块，蒜拍扁去衣，姜切片。

    薯仔闷骚鸭的做法步骤图，薯仔闷骚鸭怎么做好吃 第2张

  2. 冷锅下鸭块，不加油，干炒，将血水炒出来。

    薯仔闷骚鸭的做法步骤图，薯仔闷骚鸭怎么做好吃 第3张

  3. 血水炒出来后，盛出来，滤净血水。

    薯仔闷骚鸭的做法步骤图，薯仔闷骚鸭怎么做好吃 第4张

  4. 起锅烧油，姜蒜煸香。倒入鸭块，翻炒。

    薯仔闷骚鸭的做法步骤图，薯仔闷骚鸭怎么做好吃 第5张

  5. 加柱候酱，翻炒均匀。

    薯仔闷骚鸭的做法步骤图，薯仔闷骚鸭怎么做好吃 第6张

  6. 下广东米酒去腥提香。炒匀

    薯仔闷骚鸭的做法步骤图，薯仔闷骚鸭怎么做好吃 第7张

  7. 下生抽上色。炒匀

    薯仔闷骚鸭的做法步骤图，薯仔闷骚鸭怎么做好吃 第8张

  8. 加水没过鸭肉，加一小块黄片糖，大火烧开，小火焖15分钟到汤汁稍稠。

    薯仔闷骚鸭的做法步骤图，薯仔闷骚鸭怎么做好吃 第9张

  9. 加盐和鸡精调味，加入土豆块，继续焖20分钟，中途注意偶尔翻炒，预防烧干或者烧糊。

    薯仔闷骚鸭的做法步骤图，薯仔闷骚鸭怎么做好吃 第10张

  10. 收汁，上碟，洒上葱花。吃吧！

    薯仔闷骚鸭的做法步骤图，薯仔闷骚鸭怎么做好吃 第11张

  11. 想要更好吃，可以盛到砂锅里，加小半碗水，上桌前加盖烧开，继续焖烧一两分钟，吃前再开盖洒葱。

    砂锅能让食材之间的味道中和得更加完美。

    薯仔闷骚鸭的做法步骤图，薯仔闷骚鸭怎么做好吃 第12张

小贴士

总之一句话，小心烧糊！特别下土豆之后。

不喜欢土豆的可以下腐竹或者竹芋或者粉葛。

上碟前也可以加一些青椒块，会更香，不过我家人不吃
辣，所以不加。平时做结员工吃会加一些。

薯仔闷骚鸭 好吃 薯仔 闷骚

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