瑞典小丸子

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用料

猪肉馅	100克
馒头丁	50克
洋葱碎	50克
胡萝卜碎	50克
老抽	1汤匙（15ml）
生抽	1汤匙
盐	0.5汤匙（7克）
黑胡椒碎	1茶匙（5克）
白糖	1茶匙（5克）
生粉	1汤匙（15克）

瑞典小丸子的做法

把所有调料（除黑胡椒碎外）倒入肉馅中，并少量打点水顺一个方向搅匀，等水稍微吃进后，再打水进去，并搅匀。前后加入约4汤匙，约60ML水。最后放入黑胡椒碎和生粉搅匀，并放置10分钟码味
把馒头丁、洋葱碎、胡萝卜碎一起倒入肉馅中，并顺一个方向搅匀后，将馅料用手抓起在碗中摔掷，重复摔掷数十下，直到馅料一抓即起
手上抹一点油，将肉馅做成大小基本相同的小丸子
烤箱预热200度，烤盘中铺锡箔纸，并刷上油，丸子入烤箱烤20分钟即可

小贴士

1、这个丸子炸也可以。如果炸的话，馒头丁要稍微弄点水，这样炸后才不会焦。如果煎或烤，馒头丁就不用弄湿。
2、馒头丁的做法可以用刀切，也可以用手撕。我觉得后者的口感更好些。
3、有条件的话，肉馅可以用猪肉和牛肉各一半混合，口感更好。
4、如果要做白汁的话，建议放入口蘑，可以给酱汁增色不少。
5、这个丸子可以搭配生菜或水果沙拉一起上桌。嫌麻烦的话，不要也罢。
6、我做的丸子菜多些，所以要耐心多摔掷点时间哈，这样才有韧性好吃。

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