🇸🇪经典宜家瑞典肉丸子 Köttbullar
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喜欢宜家的肉丸子,无奈最近的宜家也有段距离,只好自己试着做。这个菜谱是P网上搜来的,原方德语,是我做过里面最像宜家的了,分享给大家。
方子可以做30个肉丸左右。
用料
牛肉馅 | 500克 |
洋葱 | 一个 |
黄油 | 2大匙 |
吐司或小面包 | 一片/一个 |
牛奶 | 50毫升 |
面粉 | 1小匙 |
蛋黄 | 一个 |
黑胡椒粉 | 1小匙 |
姜粉 | 1/2小匙 |
肉豆蔻 | 1/2小匙 |
红椒粉 | 1小匙 |
法国香菜碎 | 1小匙 |
以下是酱汁用料: | |
黄油 | 50克 |
面粉 | 1大匙 |
高汤 | 250毫升 |
牛奶 | 200毫升 |
淡奶油 | 50毫升 |
香叶 | 一片 |
盐和黑胡椒 | 适量 |
柠檬汁 | 几滴 |
法国香菜 | 一小把 |
🇸🇪经典宜家瑞典肉丸子 Köttbullar的做法
吐司切掉边角,撕碎,浸泡在牛奶中。洋葱切碎,用一匙黄油煸炒至软。
所有肉丸材料混合,揉成肉馅,静置30分钟入味 (我用了一整个鸡蛋,因为我的肉馅多一些)。
搓丸子,用一匙黄油煎到双面上色。这一步不用煎到丸子熟透,后面还要煮。
开始做汁。黄油加热,加入面粉炒至变色,用高汤和牛奶冲开。煮沸后加入肉丸子和香叶,小火炖20分钟左右。装盘前加入淡奶油,柠檬汁,用盐和胡椒粉调味。
配土豆泥或意面都可以,别忘记蔓越莓酱哦
小贴士
肉馅搅上劲更好吃。一次吃不完可以冻起来。第三步也可以放到烤箱里操作,180度20-25分钟。
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