跟瑞典人学的瑞典肉丸
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这是我跟瑞典本地人学的recipe,肉丸口感酥软,肉香醇厚, 推荐大家一试。
用料
猪肉馅 | 250g |
紫洋葱 | 50g |
奶油(脂肪含量40%) | 15g |
黑胡椒 | 适量 |
菜籽油 | 适量 |
泡打粉 | 2g |
面包屑 | 少量 |
盐 | 少许 |
跟瑞典人学的瑞典肉丸的做法
紫洋葱切碎
将猪肉馅放入一个大盆
向肉馅中依次加入紫洋葱,面包屑,泡打粉,和奶油搅拌均匀
加入适量黑胡椒,目的是为了遮住肉腥味。加入盐调味。将以上食材充分搅拌均匀。
用小勺将调好的肉馅做成直径2cm的肉丸。
平底锅中放入少量菜籽油,将锅底润湿即可。注意不要用橄榄油或者花生油。待油温5成热时,小心地放入肉丸煎炸,并不时用筷子翻转肉丸直至肉丸变成金棕色,即可出锅。
小贴士
很多瑞典人吃瑞典肉丸都佐以蔓越莓酱,这种酸里带着一点甜味的果酱可以进一步去除肉腥味,并且可以解油腻。如果您买不到蔓越莓酱,也可以尝试用蓝莓酱等带酸甜口味的果酱,或者番茄沙司代替。:)
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