『烤箱版』瑞典肉丸
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兔纸虽然并不是宜家的拥趸,但是对她家的小丸子。确实还是满喜欢(当然我对所有的丸子都很爱!)。小时候,过年的时候兔纸妈妈总是要炸一盆的丸子......既可以配菜,还可以当零食。长大之后,知道油炸的东西不健康...要少吃....而且自己也没学会这一手~~~便不常常吃到这个味道.....但是越发临近年关,怀旧情切,就越发想吃小丸子~~~
用料
土豆泥 | 130g |
帕玛森乳酪 | 1/2杯(120ml,约50g左右,擦丝或者粉)) |
猪肉 | 500g(带点肥的夹心肉或者前腿肉或者五花肉) |
牛肉 | 500g |
鸡蛋 | 100g(2只) |
牛奶 | 50-80g |
鲜奶油 | 50g |
洋葱 | 半个,切碎 |
面包屑 | 1/2杯,或全麦粉50g |
黑胡椒粉(现磨最好) | 2-3g |
综合意大利香料 | 约2-3g |
盐 | 2-3g |
白胡椒粉 | 少许 |
蒜粉 | 少许(可以放几片蒜) |
黄油 | 没加 |
黑胡椒粉(现磨最好):2-3g | |
综合意大利香料:约2-3g | |
盐:2-3g | |
白胡椒粉:少许 | |
蒜粉:少许(可以放几片蒜) | |
黄油:我没加。 |
『烤箱版』瑞典肉丸的做法
锅内少许植物油,炒香洋葱碎,盛出
将所有材料混合,用料理机打成肉馅(如果没有料理机,就只能剁剁剁了)
手上沾水,用虎口挤出丸子。捏捏圆。在烤盘内排开。留出一定间隙。用毛刷稍微刷一层植物油,只需四周要蘸一蘸,我为了清洗方便,用了不沾烤盘。如果用普通烤盘。要垫锡纸。锡纸上还要抹油防粘哦
烤箱预热约200度(烤箱开门降温,所以预热温度最好略高),couss预热很快,忘记都不怕哟。烤盘放中层180度带热风烤约25-30分钟(根据肉丸大小不同调整)中间最好将烤盘掉头一次,受热均匀(烤箱内靠近玻璃附近温度略偏低,所有的烤箱都是酱紫)
出炉之后最好放冷却架或者沥水篮里冷却,防止水蒸气把丸子打湿。丸子出炉皮是脆脆的呢~~~
小贴士
这种烤箱烤出来的丸子,口感真心不差。又脆又香,吃着还不腻口。跟传统的油炸相比,烤的时候,是把油逼出来。而油炸是把更多的油渗进去...(就算怎么沥油都沥不干净)无疑增加了很多的热量,而且油炸也损失营养不够健康。所以以后兔纸家彻底摒弃吃油炸丸子这个路子,全部改吃烤了~~~hoho
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