瑞典式肉丸
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用料
猪肉 | 400克 |
牛肉 | 400克 |
洋葱 | 半个 |
面包糠 | 2汤勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
鸡汁 | 适量 |
黄油 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
瑞典式肉丸的做法
将洋葱切成碎末,越细越好,可以用食品料理机加工
用小块黄油放在平底锅内加热融化
洋葱末翻炒至熟透,出锅放凉备用
将猪肉和牛肉分别用料理机搅打成肉糜,也可以直接购买肉糜
将两种肉糜混合,加入适量的盐、鸡汁和黑胡椒,再加入一个鸡蛋,前面准备就绪的洋葱末、面包糠,揉匀
将肉糜搓成小丸子备用
锅内加入小块黄油和植物油,用刷子在锅内刷匀,把肉丸逐个放入,一面煎透后逐个翻面,并不时翻动
当丸子煎了约8分钟后可出锅
佐以土豆泥即可
小贴士
1、猪肉和牛肉差不多对半,洋葱和面包糠一定要适量,过多或过少都影响口感,洋葱大约半个,面包糠约2汤勺
2、瑞典人习惯再佐越橘酱吃,酸甜口味的,对国人来说这个可有可无
3、土豆泥做法可以参考我的另一个食谱
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