瑞典肉丸
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一直想在家做宜家的肉丸子,等哪天有空了做起来,再来完善菜谱。 先挖个坑…
一包500g,以500为100%比来计算用量
疫情期间IkeaUK官方公布的食谱跟国内的冷冻包装上还是有些小差异的——20200520
用料
牛肉47% | 250g |
猪肉23% | 125g |
面包糠 | 50g |
水/全脂牛奶 | 45g |
白洋葱(拳头大小) | 半个 |
鸡蛋(S号) | 1个 |
植物油 | 15g |
盐 | g |
白砂糖 | g |
白胡椒粉 | g |
多香果粉(allspice ) | g |
瑞典肉丸的做法
食材辅料调味品基本就这些,根据宜家肉丸的外包装写出来的。
多香果粉,这是重点!!!
水加入到面包糠里,让面包糠吸收水份备用;
锅热倒入食用油,把洋葱炒至变软出香味,关火待用;
把所有食材:牛肉,猪肉,吸收了牛奶的面包糠,炒好的洋葱,鸡蛋;调料:多香果粉,白胡椒粉,盐(分次添加,别咸了),砂糖等倒在一起,顺时针搅拌均匀上劲,用手指沾一下尝一下咸淡,合适了就盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏室,放置1小时。 如果想达到宜家的细腻口感需要用搅拌机打碎。
搅拌均匀到上劲的状态
用两只勺子🥄,或像我这样左手微微弯曲,右手用勺子🥄,转个3-5次就大致圆了。 勺子在用完后沾水再接着弄肉丸,这样肉不会粘在上面,也好操作。
大致这样子……,就可以开始炸丸子了
肉馅没有搅拌机打,加上用的电炉温度也达不到,所以用的煎炸方式,丸子做出来没有宜家的好看,味道基本接近了
淋肉丸的酱料下次再做,今天做的丸子打算配意面的……。
UK官方公布的
包装上的成分表
小贴士
多香果粉也叫牙买加胡椒,有肉桂肉豆蔻丁香粉的味道
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