瑞典素丸
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相信大家对瑞典菜的认识都是从瑞典肉丸开始的，作为吃素人群我就不信肉丸不能变素丸，再加上酸黄瓜和土豆泥、越橘果酱绝对是很正宗的瑞典一餐了。
用料
| 鹰嘴豆 | 200克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 泡打粉 | 1汤匙 |
| 孜然 | 两勺 |
| 辣椒粉 | 一勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 胡椒 | 半勺 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 香菜 | 两三根 |
| 欧芹 | 两三根 |
| 酱油 | 两勺 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 素耗油 | 一勺 |
瑞典素丸的做法
生的鹰嘴豆用水浸泡一夜，放入破壁机中，加入洋葱、泡打粉、孜然、辣椒粉、盐、胡椒、蒜、香菜（不喜欢可以不加）和水芹菜打碎。
把打碎的鹰嘴豆用手团成一个个的丸子。
锅中倒入适量植物油，等油温六成热时放入丸子，炸6-7分钟后翻面再炸6-7分钟后捞出。用吸油纸吸掉上面的油分。
另外起一口小锅，倒入两勺酱油，一勺淀粉，再加入少许水，小火搅拌至粘稠，再加入一勺素耗油。
把酱汁淋在丸子上就好了。加上煮好的土豆泥、酸黄瓜和越橘果酱就可以开吃了。
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