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茄汁瑞典肉丸——酸甜开胃的西餐小吃

来源：菜肴屋  本文已影响1.17W人 

茄汁瑞典肉丸——酸甜开胃的西餐小吃的做法步骤图

这是一款异域特色美食，用黄油炒香的洋葱混合猪肉做成的肉馅，浓香扑鼻。番茄熬煮的汤汁渗入肉丸后，酸甜可口，开胃又饱腹，是孩子们喜欢的美食。

用料  

猪肉泥 200g
牛肉泥 200g
番茄 200g
洋葱 50g
鸡蛋 1个
面包糠 50g
黄油 10g
橄榄油 15ml
盐 8g
黑胡椒粉 5g
蕃茄酱 15ml
罗勒碎 少许

茄汁瑞典肉丸——酸甜开胃的西餐小吃的做法  

  1. 番茄洗净，划出刀口，放入沸水中烫至番茄皮翻卷，拿出稍微冷却后，撕掉番茄表皮，切成小块备用。

    茄汁瑞典肉丸——酸甜开胃的西餐小吃的做法步骤图 第2张

  2. 洋葱洗净后切成末；锅内放入10克黄油，加热融化后，放入洋葱炒香备用。

    茄汁瑞典肉丸——酸甜开胃的西餐小吃的做法步骤图 第3张

  3. 猪肉泥、牛肉泥放入不锈钢盆中，加入洋葱、1茶匙盐、鸡蛋、黑胡椒粉，面包糠，用力搅拌均匀。

    茄汁瑞典肉丸——酸甜开胃的西餐小吃的做法步骤图 第4张

  4. 烤箱预热至180℃，烤盘垫上一层锡纸。

    茄汁瑞典肉丸——酸甜开胃的西餐小吃的做法步骤图 第5张

  5. 将肉馅放入手掌心，从虎口挤出肉丸形状，整齐摆在烤盘上，烤箱上下火180℃烤20分钟。

    茄汁瑞典肉丸——酸甜开胃的西餐小吃的做法步骤图 第6张

  6. 锅内倒入橄榄油加热，倒入番茄块，加入1茶匙盐，翻炒至番茄渗汁，加入1碗清水没过番茄，加入适量肉丸，中火焖煮3分钟。

    茄汁瑞典肉丸——酸甜开胃的西餐小吃的做法步骤图 第7张

  7. 在番茄汤中加入番茄酱，拌匀收汁，撒上少许罗勒碎即可。

    茄汁瑞典肉丸——酸甜开胃的西餐小吃的做法步骤图 第8张

小贴士

黄油是西餐浓郁香味的关键来源，如果要做出风味十足的瑞典肉丸，黄油不可替换。
没有烤箱的朋友，可以用平底锅刷上黄油，小火煎熟。
吃不完的肉丸放入冰箱冷冻，下次吃的时候直接烹煮即可。

西餐 开胃 茄汁 酸甜 肉丸

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